Boulangeriesà Lyon
& St-Cyr-au-Mont-d’Or

Pomponnette

Pomponnette c’est l’éloge de la vraie boulangerie, de la pâtisserie et de la viennoiserie pur beurre, c’est une ode à la tradition dans ce qu’elle a de meilleur.

Du beurre et de la crème AOP, du lait entier et des fruits à maturité, voilà les ingrédients de sa recette. Tourage, façonnage, pochage, l’on y perpétue les gestes ancestraux d’un artisanat revendiqué pour l’amour du bon et du beau.

Et ils sont bons les pains du boulanger. A la sortie du four, si l’on prête l’oreille, la croute murmure. Baguette tradition, tourte au seigle, pain des canuts et ciabatta, prêtent leur mie à toutes les sauces. Le pain feuilleté fait tourbillonner les sens, avec ce qu’il faut de beurre pour être encore meilleur. Mie filante, croute dorée et arômes à peine toastés, la viennoiserie est un poème qui se déclame à toute heure.

Aux sandwiches généreux, tartes salées et salades, s’ajoute une pâtisserie de tradition, bien faite, régulière et élégante. Les fruits de saison s’affichent de tous leurs volumes sur les tartes, les éclairs à l’épaisseur réconfortante foudroient les papilles, et les flans sont un sas vers l’exquis.